איתי רוטמן שיחק במחלקות הנוער של סקציה נס ציונה ומכבי פ"ת, ובעונת 2019/20 רשם הופעות בוגרים ראשונות במדי מכבי פ"ת במסגרת הליגה הלאומית. 

לאחר מכן שיחק בסקציה נס-ציונה (21/22, 23/24) והפועל רמת גן (22/23).

חתם בהפועל בקיץ 2024 לעונה אחת, עם אופציה לעונה נוספת.