מתן פלג הוא שחקן נבחרת גוואטמלה, אשר הגיע להפועל פתח-תקוה בתחילת עונת 2022/23. פלג נולד בגוואטמלה ואומץ בגיל צעיר על ידי זוג הורים מישראל.

מתן שיחק בקבוצות הנוער של עירוני נשר והפועל כפר סבא, ולאחר העלייה לקבוצת הבוגרים שיחק בעירוני טבריה בליגה א' ובהמשך גם בליגה הלאומית. אחרי קדנציות בהפועל לוד והפועל ראשון לציון, חתם בבית"ר ירושלים מליגת העל, אך באמצע העונה חזר לליגה הלאומית, הפעם למדי הפועל מרמורק.

אחרי קדנציות נוספות בראשון לציון, נוף הגליל והפועל כפר סבא, חתם המגן הימני בתחילת עונת 2022/23 בהפועל פתח-תקוה. הפוסט שעלה בפייסבוק על חתימתו של פלג שבר את שיאי הלייקים והתגובות בעמוד של הפועל, ואלפי עוקבים חדשים מגוואטמלה החלו לעקוב אחרי העמוד.

על המגרש רשם פלג עונה טובה עם שער נהדר ושני בישולים, בסיומה עלתה הקבוצה לליגת העל, כשההגנה של הפועל הייתה ההגנה הטובה בליגה. פלג המשיך עם הקבוצה גם לאחר העלייה לליגת העל.